La sororité s'impose derrière les fourneaux Catalogue en ligne

Titre :	La sororité s'impose derrière les fourneaux (19/08/2023)
Auteurs :	Léo Pajon
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (24455, 19/08/2023)
Article en page(s) :	p.15
Langues:	Français
Catégories :	[Motbis] 2635 travail - emploi > travail > type de travail > travail des femmes [Motbis] 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie [Motbis] 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > restauration (gestion de restaurant) > cuisine professionnelle [Motbis] 6005 métiers > métier > métier de l'hôtellerie et de la restauration > cuisinier
Résumé :	Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée.
Types de nature :	Documentaire
Natures :	Article de périodique

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