| Titre : | Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires (16/05/2024) |
| Auteurs : | Brice Pedroletti |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (24686, 16/05/2024) |
| Article en page(s) : | p.21 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1510 animaux > animal > invertébré > arthropode > insecte > orthoptère > grillon (insecte) [Motbis] 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > complément alimentaire [Motbis] 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire [Motbis] 9910 lieux > région du monde > Asie > Extrême-Orient > Asie du Sud-Est > Indochine > Vietnam |
| Résumé : | Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle. |
| Types de nature : | Documentaire |
| Natures : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29889 | PER MON | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
