| Titre : | Ces émulsifiants qui favorisent les maladies (05/2024) |
| Auteurs : | Isabelle do O'Gomes |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (927, 05/2024) |
| Article en page(s) : | p.70-73 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1010 activité scientifique > démarche scientifique > recherche scientifique > recherche médicale [Motbis] 3320 produits chimiques et industriels > produit chimique > additif > agent de texture |
| Résumé : | Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. |
| Types de nature : | Documentaire |
| Natures : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29864 | PER SCI | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
