Lycée DES GRAVES GRADIGNAN

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Titre :	Influente cuisine japonaise. Le ramen, quel phénomène ! (22/08/2024)
Auteurs :	Léo Pajon
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (24770, 22/08/2024)
Article en page(s) :	p.23
Langues:	Français
Catégories :	[Motbis] 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > recette culinaire [Motbis] 9910 lieux > région du monde > Asie > Extrême-Orient > Asie du Sud-Est > Japon
Mots-clés:	plat (repas)
Résumé :	Présentation du ramen, une soupe japonaise : l'engouement, au Japon, pour cette spécialité culinaire ; les caractéristiques du musée du ramen ; les origines, l'histoire et l'évolution du plat ; les diversités régionales des types de soupes ; les différentes déclinaisons ; leur popularité dans les mangas et à l'étranger ; les recettes de cuisiniers français ; l'attrait d'un plat peu coûteux ; le succès du ramen en France.
Types de nature :	Documentaire
Natures :	Article de périodique