| Titre : | Maya vida (2025) |
| Auteurs : | Arthur Jeanne |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Society (Paris) (247, 16/01/2025) |
| Article en page(s) : | p.72-77 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Guatemala (pays d'Amérique centrale) |
| Résumé : | Le point sur la gastronomie du Guatemala : des concepts de restaurants basés sur la réappropriation de la culture et des croyances guatémaltèques ; la valorisation du territoire et du patrimoine ; la diversité et l'originalité des ingrédients proposés au Guatemala ; l'héritage maya issu de différentes vagues d'immigration ; la médiatisation et le marketing autour des nouveaux restaurants guatémaltèques ; le poids des chaînes de restauration rapide américaines ; l'attrait de la clientèle locale pour la cuisine internationale ; les critiques envers l'hypocrisie du classement du guide culinaire "50 Best" ; la corruption ; la qualité des cafés proposés dans les "coffee shops" locaux, loin de la médiatisation de la haute gastronomie des guides. |
| Types de nature : | Documentaire |
| Natures : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30501 | PER SOC | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
