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Résumé :
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L'histoire de la franchise de restauration rapide belge Quick : l'ouverture du premier restaurant en 1971 en Belgique ; le concept de self-service importé des Etats-Unis ; l'exportation de la chaîne en France en 1980 ; la concurrence avec la chaîne américaine Burger King ; les produits et recettes phares de Quick ; les lieux d'implantation des restaurants ; le développement du réseau sur tout le territoire ; la vente de l'enseigne, en 2006, à une filiale de la Caisse des dépôts et consignations françaises ; les critiques envers l'Etat propriétaire de la chaîne de fast-food ; la chute économique de Quick en 2011, suite au décès d'un adolescent d'une "toxi-infection alimentaire" ; le remplacement des restaurants Quick par des Burger King ; le rachat de la marque Quick par un fond d'investissement américain en 2021 ; la réouverture de plusieurs restaurants ; la concurrence féroce des chaînes de restauration rapide américaines ; le chiffre d'affaires du secteur ; la politique commerciale et publicitaire de Quick ; les partenariats avec des célébrités ; la collaboration avec le Festival de la bande dessinée d'Angoulême ; le profil de la clientèle ; la nostalgie au coeur du rapport à l'enseigne Quick ; des restaurants halal ; la part de marché de la restauration rapide dans la restauration globale française.
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