| Titre : | Le goût du vin au Moyen Age (06/2025) |
| Auteurs : | Thomas Labbé |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (Paris. 1978) (532, 06/2025) |
| Article en page(s) : | p.64-69 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > boisson > boisson alcoolisée > vin [Motbis] 9930 périodes > période historique > Moyen Age (5e-15e siècle) |
| Résumé : | Le point sur la fabrication et la saveur des vins médiévaux : les archives décrivant les pratiques viticoles disparues du Moyen Age ; les textes médiévaux mentionnant la dégustation du vin ; le processus de vinification médiéval ; l'explication médiévale du phénomène de fermentation ; ce qui détermine un bon vin médiéval. Encadrés : la symbolique de la vinification médiévale ; l'équilibre du vin selon l'agronome médiéval Pierre de Crescens ; la fabrication d'un vin selon les techniques médiévales à Beaune en 2023 ; bibliographie. |
| Types de nature : | Documentaire |
| Natures : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30883 | PER HIS | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
