| Titre : | Sciences humaines (Auxerre), 338 - 07/2021 - L'art de (bien) manger |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2021 |
| Année de publication : | 2021 |
| Langues: | Français |
Dépouillements
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Salomé Tissolong, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur la migration des pionniers vers l'Ouest des Etats-Unis dans les années 1840-1850 : leur origine sociale ; l'organisation des micro-sociétés constituées pour le voyage.
Article : texte imprimé
Hélène Frouard, Auteur
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Présentation de la collection de marionnettes développée par le journaliste Louis Lemercier de Neuville en France à partir des années 1860 : leur usage théâtral ; leur fabrication ; leur relation avec la caricature de presse ; leur conservation [...]
Article : texte imprimé
Vincent Capdepuy, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur les origines de l'alphabet au Proche-Orient entre le 19e siècle et le 12e siècle av. J.-C. : les premières traces datant du 19e siècle avant notre ère ; l'alphabet protocananéen du 12e siècle avant no[...]
Article : texte imprimé
Tom Umbdenstock, Auteur
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Présentation d'études publiées en 2021 sur l'immigration chinoise en France : son importance quantitative, ses vagues successives ; la diversité des pratiques religieuses de la minorité chinoise ; l'affirmation progressive de la double identité [...]
Article : texte imprimé
Flora Yacine, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur le rôle de l'avis des parents sur le choix d'un conjoint en France depuis le début du 20e siècle : le recul de l'intervention parentale et de l'injonction à l'homogamie ; le caractère de plus en plus [...]
Article : texte imprimé
Hélène Frouard, Auteur
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Présentation du phénomène de l'inceste en France : l'évolution de la conception de l'inceste jusqu'aux années 1980 ; le contenu de la loi à son égard ; le nombre et les caractéristiques démographiques des victimes ; le profil des auteurs d'inces[...]
Article : texte imprimé
Marc Olano, Auteur
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Présentation de l'oeuvre du psychologue américain du 20e siècle Abraham Maslow : l'actualité de son travail dans le contexte de la crise sanitaire ; son concept de pyramide des besoins ; l'orientation qu'il a donnée à la psychologie ; ses applic[...]
Article : texte imprimé
Maud Navarre, Auteur
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Présentation de l'ouvrage "Clivages politiques et inégalités sociales : une étude de 50 démocraties (1948-2020)", publié par les économistes Amory Gethin, Clara Martinez-Toledano et Thomas Piketty : le projet de l'ouvrage ; les déterminants soci[...]
Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur
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Présentation de l'ouvrage "Wild animal ethics : the moral and political problem of wild animal suffering" (Ethique de l'animal sauvage : le problème moral et politique de la souffrance des animaux sauvages), publié par le philosophe Kyle Johanns[...]
Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur
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Analyse par un géographe de la segmentation par âges de l'offre alimentaire : son origine antique ; la construction culturelle des pratiques alimentaires aux différents âges, son exploitation par les industries agroalimentaires ; les relations é[...]
Article : texte imprimé
Emilie Orliange, Auteur
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Présentation de l'expérimentation d'une cuisine pédagogique menée dans deux collèges d'Angoulême : les activités mises en place ; leurs objectifs, leurs résultats ; l'évolution du projet ; le rôle de l'école dans l'éducation à l'alimentation.
Article : texte imprimé
Mathilde Cohen, Auteur
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Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle.
Article : texte imprimé
Frédéric Zancanaro, Auteur
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Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.
Article : texte imprimé
Laurent Testot, Auteur
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Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]
Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur
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Présentation du mouvement militant "Slow Food" engagé contre la mauvaise alimentation diffusée par l'agro-industrie : son origine, son extension ; des exemples de la lutte menée contre le recul de la biodiversité dans le monde ; l'intérêt du mou[...]
Article : texte imprimé
Yuna Chiffoleau, Auteur
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Présentation du mouvement des circuits courts alimentaires en France : leur ancienneté, les causes de leur renouveau au 21e siècle ; leur place dans l'économie agricole et dans les achats alimentaires des Français ; leur diversité ; leur impact [...]
Article : texte imprimé
Frédéric Denhez, Auteur
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Point de vue d'un spécialiste en sciences de l'environnement sur les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture : la difficulté à définir une bonne alimentation ; l'essor de l'agro-industrie favorisé par la recherche de la séc[...]
Article : texte imprimé
Sébastien Abis, Auteur ;
Matthieu Brun, Auteur
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Analyse des conditions de la sécurité alimentaire dans le monde en 2050 : l'évolution prévisible des besoins alimentaires ; les difficultés du secteur agricole ; les problématiques liées aux ressources naturelles ; la croissance de la sous-nutri[...]
Article : texte imprimé
Laurent Testot, Directeur de publication
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Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa c[...]
Article : texte imprimé
Marc Olano, Auteur
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Présentation d'une étude britannique publiée en 2021 sur l'attention accordée par les enfants aux stimuli visuels et auditifs pour interpréter les émotions d'autrui : les résultats différents observés chez les enfants et chez les adultes ; le pr[...]
Article : texte imprimé
Marc Olano, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur les adolescents et les jeunes adultes qui vivent reclus dans leur chambre : l'extension et les causes possibles du phénomène ; les difficultés à établir l'alliance thérapeutique avec ces jeunes ; les [...]
Article : texte imprimé
Emmanuelle Picaud, Auteur
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Présentation d'une étude américaine publiée en 2021 sur les effets de la crise sanitaire sur l'apprentissage de la lecture : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus.
Article : texte imprimé
Florine Galéron, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur le football féminin : le nombre de filles licenciées ; les spécificités de leurs trajectoires sportives ; leurs causes.
Article : texte imprimé
Hélène Frouard, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur la date de floraison des cerisiers au Japon : sa précocité croissante ; ses causes.
Article : texte imprimé
Hélène Frouard, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur les dangers écologiques liés à certains animaux de compagnie : la nature des problèmes observés ; leurs causes ; leur impact.
Article : texte imprimé
Tom Umbdenstock, Auteur
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Présentation d'une étude publiée en 2021 sur l'évolution de l'exploitation forestière face aux épisodes climatiques extrêmes en France : le contexte climatique ; les choix opérés ; leur faible impact.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Picaud, Auteur
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Présentation de la relation qu'entretient le philosophe français Jean-François Balaudé avec la pratique cycliste : son importance dans sa vie ; son caractère spirituel ; la place de la souffrance et du plaisir dans l'effort ; la relation entre l[...]
Article : texte imprimé
Michel Winock, Personne interviewée ;
Jean-Marie Pottier, Intervieweur
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Entretien avec un historien français sur les évolutions de la société française depuis les années 1940 : la diversité de ses publications ; ses motivations à publier une autobiographie de sa jeunesse, son rapport à l'"égohistoire" ; la relation [...]
Article : texte imprimé
Paul Ariès, Personne interviewée ;
Laurent Testot, Intervieweur
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Entretien avec un politologue français sur le caractère politique des pratiques alimentaires : les relations entre le fait politique et l'alimentation ; les grandes ruptures relatives à l'alimentation dans l'histoire de l'humanité ; la construct[...]
Article : texte imprimé
Muriel Darmon, Personne interviewée ;
Frédérique Letourneux, Intervieweur
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Entretien avec une sociologue sur son approche de la prise en charge médicale des victimes d'accidents vasculaires cérébraux (AVC) en France : le point de vue sociologique sur un objet médical ; l'influence d'Emile Durkheim ; les déterminants de[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 4037 | PER SCI | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
