|
Titre :
|
Essen ist Emotion (18/02/2021)
|
|
Auteurs :
|
Paul Ivic, Personne interviewée ;
Barbara Jung-Arntz, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Vocable (Deutsche Ausg.) (835, 18/02/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.14-15
|
|
Langues:
|
Allemand
|
|
Catégories :
|
[Motbis] 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
[Motbis] 9910 lieux > région du monde > Europe > Europe centrale > Autriche
|
|
Résumé :
|
Entretien avec le chef-cuisinier étoilé autrichien Paul Ivic qui propose une gastronomie végétarienne et défend une alimentation respectueuse de la santé, du goût et de l'environnement.
|
|
Types de nature :
|
Documentaire
|
|
Natures :
|
Article de périodique/Entretien, interview
|
