| Titre : | Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette (03/2022) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (901, 03/2022) |
| Article en page(s) : | p.66-69 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1545 hygiène et santé > diététique > composition des aliments [Motbis] 1545 hygiène et santé > diététique > valeur nutritive [Motbis] 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal |
| Résumé : | Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la viande artificielle. |
| Types de nature : | Documentaire |
| Natures : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27450 | PER SCI | Périodique | Lycée Des Graves Gradignan | Archives/Périodiques CDI | Disponible |
